Schwälmer Spezialitäten aus unserer Wurstküche
Stracke, Runde, Kartoffelwurst und Weckewerk: Diese Rezepte gehören zur Schwalm wie die Rotkäppchen-Tracht. Wir machen sie in der Steingasse in Treysa, nach eigenen Rezepten und mit Zeit.
Gold für unsere Ahle Wurscht
Bei der Ahle-Worscht-Meisterschaft und der Hessischen Qualitätsprüfung des Fleischerverbands Hessen wurden unsere Würste 2026 mehrfach ausgezeichnet.
Ahle-Worscht-Meisterschaft
Schwälmer Stracke und Schwälmer Runde
Hessische Qualitätsprüfung
Kartoffelwurst, Frische Rote, Leberwurst und mehr
Hessische Qualitätsprüfung
Fleischwurst im Ring und Hausmacher Blutwurst
Unsere fünf Klassiker
Nach eigenen Rezepten, warm verarbeitet, über Buchenholz geräuchert und mit Zeit gereift.
Schwälmer Stracke
Die Ahle Wurscht ist die bekannteste Wurst Nordhessens. Lang und gerade heißt sie bei uns Stracke: warm verarbeitet, mild gewürzt, im Naturdarm gereift. Frisch, luftgetrocknet oder mit Rindfleisch.
★ Gold · Ahle-Worscht-Meisterschaft 2026
Schwälmer Runde
Die Ahle Wurscht im Ring gebunden. Frisch, luftgetrocknet oder aus Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen.
★ Gold · Ahle-Worscht-Meisterschaft 2026
Schwälmer Kartoffelwurst
Frische Rohwurst mit rund 20 % gegarten Kartoffeln, weich im Biss und leicht streichfähig. Es gibt sie frisch und im Glas, beide Sorten haben 2026 Gold bekommen.
★ Gold · Hessische Qualitätsprüfung 2026
Weckewerk
Ein nordhessisches Gericht aus Schweinefleisch, Leber, Kopffleisch und Brötchen, gewürzt mit Pfeffer und Majoran. Bei uns im Glas, zum Anbraten in der Pfanne.
Hausmacher Wurst
Leberwurst, Blutwurst, Presskopf und Lauterbacher, in der Schweineblase gegart und kalt über Buchenholz geräuchert. Dazu die Frische Rote, weich im Biss und voll im Geschmack.
Unsere Spezialitäten im Onlineshop
Versand mit DHL in ganz Deutschland, dienstags und mittwochs.
Schwälmer Stracke, luftgetrocknet9,50 €31,66 € / kg
Gold 2026Schwälmer Kartoffelwurst6,50 €18,57 € / kg
Frische Rote Runde6,50 €18,57 € / kg
Frische Rote im Kunstdarm7,50 €19,73 € / kg
Schwälmer Runde mit Rindfleisch8,50 €31,48 € / kg
Schwälmer Stracke mit Rindfleischab 10,00 €33,33 € – 30,83 € / kg
Gold 2026Schwälmer Strackeab 9,50 €31,67 € – 28,33 € / kg
Gold 2026Schwälmer Runde8,00 €29,63 € / kg
Schwälmer Runde, luftgetrocknet8,00 €29,63 € / kgHäufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Stracke und Runde?
Beides ist Ahle Wurscht. Die Stracke ist lang und gerade, die Runde ist im Ring gebunden. Das Rezept ist ähnlich, durch die Form reifen sie etwas unterschiedlich.
Was bedeutet „luftgetrocknet“?
Die Wurst reift länger an der Luft. Dadurch wird sie fester und das Aroma kräftiger. Frische Stracke ist dagegen weicher und milder.
Kann ich Ahle Wurscht verschicken lassen?
Ja, über unseren Onlineshop. Wir versenden mit DHL innerhalb Deutschlands, dienstags und mittwochs, damit die Ware nicht über das Wochenende liegt.
Wo bekomme ich die Spezialitäten vor Ort?
In unseren Filialen in der Wagnergasse und in der Schwalm-Galerie in Schwalmstadt.